Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

Monthly Archives: junio 2012

¿Qué son los fermentos lácteos?

26/06/2012

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Vivimos rodeados de bifidobacterias, fermentos, L. caseii, bacterias lácticas,… ¿pero sabemos realmente lo que son? Los fermentos lácteos son bacterias que se utilizan en el proceso de elaboración del queso para que se produzca la transformación ...

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Secretos de la leche

03/06/2012

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Mucha gente se pregunta si teniendo una cabra en casa tendrán leche todo el año. La respuesta evidente es que no, ya que siempre debe haber un parto para que se produzca la leche necesaria para la lactación de la ...

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