Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

Artículos sobre queso

¿Se puede comer la corteza de los quesos? (Parte 1)

23/01/2013

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Hace unos días estuve con mi familia en  un restaurante especializado en quesos llamado Cheese Bar Poncelet, sitio en el que me atendieron muy bien y que además es el paraíso de los queseros. Al mirar la cava  de los ...

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Secretos de la leche

03/06/2012

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Mucha gente se pregunta si teniendo una cabra en casa tendrán leche todo el año. La respuesta evidente es que no, ya que siempre debe haber un parto para que se produzca la leche necesaria para la lactación de la ...

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Trucos para conservar los quesos

17/04/2012

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Hay quesos, como el fresco, que duran menos tiempo del que nos gustaría. Para conseguir unos días “extra” hay que cortarlo en tacos pequeños y guardarlos en una fuente profunda que previamente se habrá llenado con aceite de oliva. El ...

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¿Cuánto dura el queso?

28/03/2012

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Cuando compramos un queso, debemos tener en cuenta que no todos pueden conservarse durante el mismo tiempo. Algunos aguantan meses en perfectas condiciones y otros, como el queso fresco, apenas días. El tiempo de conservación varía en función de varios ...

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¿Queso o cerveza?

11/03/2012

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Si eres un apasionado del queso, pero también te vuelve loco la cerveza, este post es de obligatoria lectura: ¿Qué tal un queso con sabor a cerveza? En Alemania, país donde más litros de cerveza se consumen por habitante, existe ...

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Pule, el queso más caro del mundo

05/03/2012

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Se llama Pule y está elaborado con leche de burra, y además de gozar de un bajo nivel de grasa está considerado como el queso más caro del mundo. El Pule (que en serbio significa potro) procede de una raza ...

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La Ruta del Queso de Suipacha

20/02/2012

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Si vives cerca de Buenos Aires o tienes pensado hacer un viaje a la zona, no puedes perderte La Ruta del Queso. Se trata de una iniciativa turística organizada por el sector lácteo de la ciudad de Suipacha (a poco ...

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El queso más grande del mundo

05/02/2012

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El queso más grande del mundo no es francés, ni sueco, ni holandés… El queso más grande del mundo es español; concretamente, de la localidad coruñesa de Arzúa. Y era tan grande -mil kilogramos de peso- que para cortarlo se ...

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Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate

27/01/2012

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La receta que os presentamos a continuación ganó el segundo premio de nuestro concurso de recetas originales con queso. Este “Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate” es una creación de Juanmi Olza, que consiguió un ...

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