Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

Artículos sobre roquefort

¿Cómo se clasifican los quesos?

12/02/2012

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Los quesos pueden clasificarse según diferentes criterios: tipo de leche, tratamiento de la leche, tiempo de maduración, proceso de elaboración… La manera más común de clasificar los quesos es por la procedencia de la leche, que puede ser de vaca ...

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¿Cómo se corta el queso?

05/10/2011

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Seguro que más de una vez se ha tenido que enfrentar a un queso entero recién comprado al que está deseando hincar el diente. Dispone de dos armas: un cuchillo bien afilado y una buena tabla de madera. Surge entonces ...

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