Blog sobre la Cultura del Queso

18/05/2017

De las más de 100 variedades de queso que conviven en nuestro país dentro de las 26 Denominaciones de Origen Protegidas, Andalucía también aporta su granito de arena ya que cuenta con un gran patrimonio y tradición de quesos autóctonos, ...

21/04/2017

En pleno siglo XXI en que nos encontramos, cada día estamos más acostumbrados a la utilización de las nuevas tecnologías en el día a día, pero hace no tanto tiempo las cosas eran distintas; por ejemplo, si hace 30 años ...

23/03/2017

Hace unas semanas tuve la oportunidad de impartir un taller sobre queso a un grupo de alumnos de Educación Infantil en un colegio local. Estos niños de entre 3 y 5 años, durante el trimestre, trabajaban el proyecto educativo de ...

16/02/2017

El pasado mes de noviembre, tuvimos la suerte de poder vivir desde dentro el Concurso Internacional de quesos “World Cheese Awards”, celebrado en San Sebastián. Para que os hagáis una idea de la magnitud del concurso, se cataron 3.061 ...

12/01/2017

El queso es un alimento vivo, que con el paso del tiempo y dependiendo de cómo se cuide o conserve puede evolucionar y variar en textura y sabor. ¿Qué queso elegir? Hay que ser valientes y atrevernos a probar desde ...

14/10/2016

Como consumidor, me gusta saber lo que compro. Si echamos la vista 30 años atrás, no podríamos hacer esta afirmación. Gracias a la evolución que hemos sufrido en los últimos tiempos, tanto las empresas como los clientes estamos obligados a ...

10/06/2016

Alguna vez os habéis preguntado, ¿Qué hay detrás de un producto que tenéis en el frigorífico y que, tanto para niños como para muchos adultos, es un manjar y un apaño para un momento inesperado? ¡Un queso! Detrás de él, ...

05/05/2016

Vivimos en un mundo en el que tenemos la imperiosa necesidad de experimentar y descubrir cosas nuevas, nuevos sabores y sensaciones; y de compartirlas con las gentes de nuestro círculo, bien por el hecho de que ellos también descubran lo ...

19/01/2016

Parece ser que últimamente, con sólo decir que un queso es de leche cruda ya es suficiente para suponerle un sabor excepcional. Incluso cuando la boca se te llena de un intenso y desagradable sabor a animal, seguimos catando y ...

18/12/2015

Últimamente vemos en muchos foros escribir sobre el afinado del queso. No es extraño, dado que existe una gran proliferación de tiendas especializadas en la venta de queso que ha hecho conocer la figura del afinador. Esta figura es de ...