Blog sobre la Cultura del Queso

10/09/2021

Ya sabéis que nos encanta proponeros maridajes que multipliquen el placer de degustar un buen queso. Hoy vamos a sugeriros un ingrediente delicioso, natural, saludable y al alcance de todos los bolsillos: la fruta....

29/08/2021

Dice un antiguo refrán que, con mimbre y tiempo, quien hace un cesto, hace ciento. Bien lo saben en La Rioja, tierra de hábiles artesanos en la cestería, el primer oficio del hombre, anterior incluso a la alfarería. Aunque existen ...

13/08/2021

Refrescantes, saludables, infinitas en sus combinaciones… Las ensaladas son un delicioso plato, perfecto para todas las épocas, incluida la estival, que se disfruta desde tiempos inmemoriales, en todos los rincones del mundo. Sabemos que persas y egipcios ya consumían ensaladas ...

31/07/2021

Habitualmente las queserías cuentan con cámaras construidas para madurar el queso. Pero recordemos que, hace siglos, nuestros antepasados no disponían de tantos recursos. Las cavas de maduración eran las que brindaba la Madre Naturaleza. Es decir, las cuevas. Hacia esos ...

12/07/2021

Viajamos al corazón de la fondue, el plato nacional de Suiza que se ha extendido a lo ancho y largo del mundo. A lo alto es quizá más complicado, porque este plato tradicional con queso, ¡mucho, muchísimo queso fundido! tiene ...

02/07/2021

Llega de nuevo esa brisa cálida que nos acaricia el cuerpo, las tardes interminables de cielos azules, los momentos de relax con el mar y la montaña perfilados en el horizonte. ¡Incluso las ciudades semivacías tienen un encanto especial durante ...

17/06/2021

Un turófilo que se precie no deja escapar ninguna oportunidad de sucumbir a su gran pasión. Si podemos comer queso como entrante, de plato principal y de postre, ¡pues lo comemos! Y es que se trata de un alimento no ...

06/06/2021

A principios del siglo XIX comenzaba la conquista del lejano Oeste y la fiebre del oro. Los colonos desconocían el terreno y dónde abastecerse de suministros, por lo que trasladaban con ellos grandes cantidades de agua y alimentos que debían ...

24/05/2021

Si te relaja imaginar una sucesión de valles apacibles, donde la hierba jugosa y mullida te abraza mientras contemplas las formas caprichosas (e imponentes) de los Alpes. Si al cerrar los ojos te gusta que el canto de los pájaros ...

11/05/2021

Con cuerpo, brillante y de color ligeramente tostado, su olor no es muy intenso, aunque sí característico. Destaca su sabor suave, delicado y avainillado, con un ligero dulzor. Su paso en boca es rápido y se percibe cierto amargor en ...