Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

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Artículos de 2012

La Ruta del Queso de Suipacha

20/02/2012

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Si vives cerca de Buenos Aires o tienes pensado hacer un viaje a la zona, no puedes perderte La Ruta del Queso. Se trata de una iniciativa turística organizada por el sector lácteo de la ciudad de Suipacha (a poco ...

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¿Cómo se clasifican los quesos?

12/02/2012

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Los quesos pueden clasificarse según diferentes criterios: tipo de leche, tratamiento de la leche, tiempo de maduración, proceso de elaboración… La manera más común de clasificar los quesos es por la procedencia de la leche, que puede ser de vaca ...

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El queso más grande del mundo

05/02/2012

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El queso más grande del mundo no es francés, ni sueco, ni holandés… El queso más grande del mundo es español; concretamente, de la localidad coruñesa de Arzúa. Y era tan grande -mil kilogramos de peso- que para cortarlo se ...

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Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate

27/01/2012

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La receta que os presentamos a continuación ganó el segundo premio de nuestro concurso de recetas originales con queso. Este “Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate” es una creación de Juanmi Olza, que consiguió un ...

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Nuevo libro: el Manual del Gourmet del Queso.

22/01/2012

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A lo largo de la historia, se han escrito muchas páginas sobre los quesos, su origen, elaboración, zonas de producción… Hoy os presentamos uno de los últimos libros publicados sobre este tema. El Manual del Gourmet del Queso, como así ...

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