Artículos sobre Curiosidades
El corte de los quesos, un arte al milímetro
28/11/2022
¡Quién se puede resistir a una sabrosa tabla de quesos! Si anteriormente os contábamos cuáles eran las variedades, y orden de degustación, que no podía faltar en un momento gourmet tan fácil de preparar, es el momento de descubrir el ...
Sigue leyendo »Las ovejas investigadas por el CSIC
14/11/2022
Puede que no descubramos nada nuevo, amigos turófilos, si os decimos que la alimentación de los animales de los que se extrae la leche influye en el sabor del queso que se elabora con la misma. Así, aquellos que se ...
Sigue leyendo »Qué es un «queso vegano»
17/10/2022
En los últimos años, son cada vez más las personas que optan por diferentes dietas como las veganas (aquellas que no incluyen productos de origen animal ni producidos por animales), vegetarianas (evitan la carne) o flexitarianas, es decir, las que ...
Sigue leyendo »¿Cómo se elaboran esos deliciosos quesos ahumados?
02/10/2022
A veces las casualidades dan como resultado un alimento o un sabor inesperado que se queda para siempre en el ideario gourmet. Y, en muchos casos, nos remonta al periodo del Neolítico, en el que el ser humano echó raíces ...
Sigue leyendo »La maduración del queso: la magia del tiempo
20/09/2022
Uno de los momentos más decisivos y quizá mágicos en la elaboración de un queso es el de la maduración. Un tiempo que aporta a cada queso un toque final, imprescindible y singular para cada variedad. Una sucesión de días, ...
Sigue leyendo »Lituania, un sabroso queso que sabe a verano y se toma con café
22/08/2022
El casco antiguo barroco de su capital, Vilna, es un capricho para los viajeros. Y Kaunas, ciudad modernista por excelencia con más de 6000 edificios creados en el período entreguerras, ha sido declarada Ciudad Europea de la Cultura 2022. Las ...
Sigue leyendo »Pastores del siglo XXI
08/08/2022
Como dice la zarzuela, “hoy las ciencias adelantan que es una barbaridad’ y lo hacen en todos los sectores y ámbitos de nuestra vida. Los teléfonos inteligentes nos han abierto un mundo de posibilidades casi infinitas que podemos llevar en ...
Sigue leyendo »Quesos divinos, sabores celestiales (formato podcast)
24/07/2022
Algunos de los productos más deliciosos que consumimos hoy en día tienen su origen en los monasterios. Tras su florecimiento en la Edad Media, la cerveza, el vino o los dulces fueron ideados por sabios monjes que aplicaron sus recetas. ...
Sigue leyendo »El queso, rey de recetas saladas y platos principales
21/06/2022
En el Blog de Cultura del Queso, como no podía ser de otra manera, nos gusta el queso a todas horas del día, los 365 días del año. Y para facilitaros desayunos, almuerzos, meriendas, cenas y tentempiés, encontraréis diversos posts ...
Sigue leyendo »El queso en la dieta mediterránea
12/06/2022
¿Sabíais que la dieta mediterránea es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad? La UNESCO tomó la decisión de otorgarle este distintivo especial en 2013 y así reconocía el “conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los ...
Sigue leyendo »