Artículos sobre Curiosidades
Las palabras sabrosas del queso que debes saber
04/01/2021
La diferencia entre la palabra adecuada y la casi correcta, es la misma que entre el rayo y la luciérnaga. Con esta cita del escritor y periodista estadounidense Mark Twain, iniciamos un nuevo año de este blog que asiduamente nos ...
Sigue leyendo »¡Cada queso con su cuajo!
03/12/2020
Si habéis visitado en alguna ocasión una quesería, un recorrido que desde aquí os recomendamos si os interesa indagar en el sabroso proceso hasta obtener el queso, seguro que recordaréis una cubeta con lo que conocemos como cuajada. Una textura ...
Sigue leyendo »Las formas del queso (II): de volcanes y corazones
19/11/2020
Continuamos nuestro viaje por algunos quesos que no solo nos han entrado por el paladar, sino por los ojos. Formas que pueden parecer caprichosas, pero que lejos de ser fruto del azar, responden a las características geográficas, de elaboración y ...
Sigue leyendo »Lugares insólitos donde madurar el queso (formato podcast)
03/11/2020
En este podcast os descubriremos lugares que se han usado para madurar quesos y que no son nada frecuentes....
Sigue leyendo »Las formas del queso (I): un mundo geométrico de sabor
23/10/2020
El queso nos conquista por su sabor, su textura y su aroma. También nos atrapa por el aspecto de su corteza y su color… Pero, ¿has pensado en su forma? Haz la prueba y pregunta a alguien cercano por la ...
Sigue leyendo »Los beneficios del queso de cabra
12/10/2020
¡Quién no ha escuchado alguna vez el dicho “estás como una cabra”! Más allá de la vitalidad de este rumiante lleno de energía, con una increíble facilidad para saltar y desafiar las pendientes más rocosas, este animal pequeño y de ...
Sigue leyendo »El queso más pequeño del mundo (formato podcast)
13/09/2020
Una breve indagación sobre los quesos de tamaño más reducido....
Sigue leyendo »El queso comienza a apreciarse en China (formato podcast)
13/08/2020
Un breve repaso del queso dentro de la cultura del gigante asiático....
Sigue leyendo »Los ojos del queso: entre el azar y la tecnología
03/08/2020
Antes de comenzar a leer este post, coged vuestros teléfonos móviles y localizad el queso entre los emoticonos de alimentos. ¿Lo tenéis? Efectivamente, se trata de una cuña en tono amarillo con unos característicos ojos, la imagen más representativa que, ...
Sigue leyendo »Las campanas del queso (formato podcast)
20/07/2020
Podcast sobre la quesera, un artículo imprescindible en nuestra cocina para poder degustar el queso como se merece....
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