Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

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Artículos sobre Curiosidades

Quesos madurados en cuevas y volcanes (formato podcast)

31/07/2021

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Habitualmente las queserías cuentan con cámaras construidas para madurar el queso. Pero recordemos que, hace siglos, nuestros antepasados no disponían de tantos recursos. Las cavas de maduración eran las que brindaba la Madre Naturaleza. Es decir, las cuevas. Hacia esos ...

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¡De copas con un sumiller de leche!

11/05/2021

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Con cuerpo, brillante y de color ligeramente tostado, su olor no es muy intenso, aunque sí característico. Destaca su sabor suave, delicado y avainillado, con un ligero dulzor. Su paso en boca es rápido y se percibe cierto amargor en ...

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El queso prohibido que se come con gafas

26/04/2021

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El murmullo del mar y el seco viento Mistral nos llevan de viaje a la segunda isla más grande del Mediterráneo. En este islote montañoso guardan un secreto quesero que, avisamos, no es apto para los que padecen fagofobia. Os ...

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En primavera también florece el queso (formato podcast)

11/04/2021

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Pese a pandemias y desastres varios, la naturaleza sigue su curso y, una vez finalizado el invierno, llega una nueva estación especialmente atareada para ganaderos y agricultores. Tras 5 meses de gestación en el caso de ovejas y cabras, y ...

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Los pies de un queso galáctico

12/03/2021

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Al parecer lo suyo fue amor a primera vista. En cualquier caso, si la longeva y empática reina Victoria del Reino Unido (y tras Isabel II, la monarca con el reinado más largo) y su apuesto primo el príncipe Alberto ...

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Un queso faraónico (formato podcast)

28/02/2021

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Aquel Egipto fértil de los faraones que tantas veces ha inspirado el cine, sigue siendo un pasaje fascinante de la historia. Fue en agosto de 2018 cuando un equipo de arqueólogos egipcios y de químicos italianos descubrían el que entonces ...

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Lo que necesita nuestro cuerpo… ¡está en el queso!

15/02/2021

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Haga frío o calor, con independencia de que nieve o salga un sol espléndido, y sea cual sea la época del año, entre nuestros buenos propósitos no puede faltar una dieta saludable y equilibrada. Y sin lugar a dudas el ...

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