Artículos sobre Curiosidades
El queso más pequeño del mundo (formato podcast)
13/09/2020
Una breve indagación sobre los quesos de tamaño más reducido....
Sigue leyendo »El queso comienza a apreciarse en China (formato podcast)
13/08/2020
Un breve repaso del queso dentro de la cultura del gigante asiático....
Sigue leyendo »Los ojos del queso: entre el azar y la tecnología
03/08/2020
Antes de comenzar a leer este post, coged vuestros teléfonos móviles y localizad el queso entre los emoticonos de alimentos. ¿Lo tenéis? Efectivamente, se trata de una cuña en tono amarillo con unos característicos ojos, la imagen más representativa que, ...
Sigue leyendo »Las campanas del queso (formato podcast)
20/07/2020
Podcast sobre la quesera, un artículo imprescindible en nuestra cocina para poder degustar el queso como se merece....
Sigue leyendo »La trashumancia: huellas de tradición y cultura en 124.000 kilómetros
06/07/2020
Al igual que las aves migratorias en los cambios de estación abren sus alas y se encaminan en bandadas a latitudes de clima más benévolo o con mayor disponibilidad de alimento, cada año, los rebaños trashumantes realizan su desplazamiento estacional ...
Sigue leyendo »¿Dos neveras, dos vajillas, dos menajes de cocina? Los secretos del queso kosher y halal
22/06/2020
¿Te interesan otras culturas y religiones? Si es así, seguro que también te gustará asomarte a las despensas de judíos y musulmanes practicantes. Te adelantamos que hay queso, pero no cualquiera....
Sigue leyendo »En verano, si la vida te da limones… ¡que sea con queso!
08/06/2020
Nos nos engañemos. ¡Qué ganas tenemos de verano! Hay quien agradece mirar y zambullirse en el mar y, con eso, le sobra el mundo; otros disfrutan de la inmensidad de la montaña y de largos paseos de interior; también son ...
Sigue leyendo »El queso entre 100.000 refranes
20/05/2020
Aunque han existido desde la Antigüedad, tenemos que volver la mirada, y el oído, al siglo XIII para situar un tema que nos encanta en Queso Los Cameros: ¡los refranes! En aquel entonces se conocían como patrañas o parlillas. Pero ...
Sigue leyendo »El cheddar: un manjar inglés de color tropical
13/05/2020
Si crees que este queso es el clásico acompañante amarillo que, a lo largo y ancho del planeta, encontramos en hamburguesas, sándwiches o nachos, este post te da la bienvenida al auténtico universo del cheddar. No hablamos del que se ...
Sigue leyendo »El moho, el aliado de tantos quesos que nos encantan
06/05/2020
Si de entrada escuchas la palabra moho y no te gusta demasiado, sigue leyendo este post porque, sin duda, cambiarás de opinión. ¡Incluso descubrirás que varios de tus quesos preferidos le deben mucho a este hongo! En entradas anteriores os ...
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