Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

No te pierdas nada sobre Los Cameros

Si quieres estar informado de todas nuestras novedades e iniciativas suscríbete a nuestra newsletter.

Artículos sobre Elaboración del queso

Los pies de un queso galáctico

12/03/2021

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Al parecer lo suyo fue amor a primera vista. En cualquier caso, si la longeva y empática reina Victoria del Reino Unido (y tras Isabel II, la monarca con el reinado más largo) y su apuesto primo el príncipe Alberto ...

Sigue leyendo »

Un queso faraónico (formato podcast)

28/02/2021

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Aquel Egipto fértil de los faraones que tantas veces ha inspirado el cine, sigue siendo un pasaje fascinante de la historia. Fue en agosto de 2018 cuando un equipo de arqueólogos egipcios y de químicos italianos descubrían el que entonces ...

Sigue leyendo »

Las palabras sabrosas del queso que debes saber

04/01/2021

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

La diferencia entre la palabra adecuada y la casi correcta, es la misma que entre el rayo y la luciérnaga. Con esta cita del escritor y periodista estadounidense Mark Twain, iniciamos un nuevo año de este blog que asiduamente nos ...

Sigue leyendo »

¡Cada queso con su cuajo!

03/12/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Si habéis visitado en alguna ocasión una quesería, un recorrido que desde aquí os recomendamos si os interesa indagar en el sabroso proceso hasta obtener el queso, seguro que recordaréis una cubeta con lo que conocemos como cuajada. Una textura ...

Sigue leyendo »

El cheddar: un manjar inglés de color tropical

13/05/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)

Si crees que este queso es el clásico acompañante amarillo que, a lo largo y ancho del planeta, encontramos en hamburguesas, sándwiches o nachos, este post te da la bienvenida al auténtico universo del cheddar. No hablamos del que se ...

Sigue leyendo »

Queso con hormigas verdes: ¿manjar o ni probarlo?

23/03/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Cuando hablamos de gastronomía, sucede que lo que es un manjar en una parte del mundo, resulta inconcebible en otra. Incluso en una misma cultura, como la nuestra, la casquería puede ser bocatto di cardinale o un plato al que ...

Sigue leyendo »

¡Todo lo que tenemos que agradecer a Pasteur!

13/01/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Dicen que en Francia existen más de 2.000 calles en honor a Louis Pasteur. Eso, sin contar las del resto del mundo. Y no es para menos, ya que le debemos mucho a este químico y bacteriólogo francés, pionero ...

Sigue leyendo »

¡No tiréis ese liquidillo llamado suero!

30/09/2019

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)

Hoy, en nuestro afán por divulgar la Cultura del Queso, os queremos hablar del suero. Sí, ese líquido que encuentras cuando abres un yogur y que muchas personas tiran antes de meter la cuchara. ¡No lo hagáis! Es un conservante ...

Sigue leyendo »