Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

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Artículos sobre Quesos con D.O.P.

Maestro quesero ‘versus’ afinador

24/11/2019

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En el post de la semana pasada abordamos el papel del afinador de quesos y cómo esta figura, muy popular en países de tradición quesera como Francia o Suiza, se ha importado a España y ha ganado relevancia en los ...

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Queso Los Cameros conquista Colonia con sus sabores

14/10/2019

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Además de ser la cuarta ciudad más grande de Alemania, la cuna del agua de colonia y de albergar una bellísima catedral gótica, Colonia es bien conocida por ser la sede de una de las principales ferias profesionales de agroalimentación ...

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Desde 1826, correr tras un queso y no morir en el intento

24/06/2019

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Aunque en España somos bastante aficionados a las tradiciones que entrañan riesgos para la salud, como correr delante de un toro bravo, los ingleses tampoco se quedan cortos en celebraciones populares excéntricas y peligrosas para la integridad física. ¡No todo ...

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Maridaje de quesos y blancos: al buen tiempo, buena cara

03/06/2019

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Don Quijote y Sancho Panza, el Gordo y el Flaco, Lennon y McCartney, Jagger y Richards… Hay dúos imbatibles que se complementan a la perfección. En el mundo de la gastronomía, esta pareja bien avenida la conformarían el queso y ...

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Un paseo por la Sierra de Cameros con sabroso final

28/05/2019

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¡Ahora sí! Parece que podemos guardar el abrigo, calzarnos las zapatillas de deporte y salir a disfrutar de la primavera al aire libre. Hoy os proponemos una excursión que va a seducir tanto a “andarines” como a gourmets: una ruta ...

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Comer con los ojos: qué nos cuenta la etiqueta de un queso

16/05/2019

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Existen dos tipos de personas: las que hacen la compra de forma mecánica y apresurada, y las que disfrutan con ello y se toman su tiempo para recorrer puestos y pasillos, para observar los productos y examinar con esmero el etiquetado. Seas ...

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