Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

No te pierdas nada sobre Los Cameros

Si quieres estar informado de todas nuestras novedades e iniciativas suscríbete a nuestra newsletter.

Artículos sobre Quesos españoles

Bocadillos a pedir de boca

09/07/2022

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

¿Sabían que el término “bocata” se lo debemos a Antonio Fraguas, Forges? La popularidad de las viñetas de este humorista hizo que pasaran al lenguaje popular numerosos vocablos, algunos de ellos, como el que nos ocupa, fueron admitidos posteriormente en ...

Sigue leyendo »

Los quesos florecen en primavera

04/04/2022

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Es bien sabido aquello de que la primavera la sangre altera, pero más allá de la sensualidad sobrevenida, lo cierto es con la llegada de la estación se producen cambios en la naturaleza, las personas y los animales que se ...

Sigue leyendo »

Quesos madurados en cuevas y volcanes (formato podcast)

31/07/2021

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Habitualmente las queserías cuentan con cámaras construidas para madurar el queso. Pero recordemos que, hace siglos, nuestros antepasados no disponían de tantos recursos. Las cavas de maduración eran las que brindaba la Madre Naturaleza. Es decir, las cuevas. Hacia esos ...

Sigue leyendo »

Quesos y panes: un crujido perfecto

29/03/2021

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Pocas combinaciones gastronómicas son tan sencillas y placenteras como el pan y el queso. Tal vez esta danza de sabores está inscrita en nuestra memoria gustativa desde hace generaciones, ya que hablamos de dos alimentos de tradición milenaria en la ...

Sigue leyendo »

Turrones con queso ¡qué delicatessen!

17/12/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)

Una deliciosa mezcla de miel y almendras desmenuzadas daba energía a los atletas de la antigua Grecia antes de competir en los Juegos Olímpicos. No fueron los únicos que se deleitaron con su sabor. En el siglo XI, un médico ...

Sigue leyendo »

¡Cada queso con su cuajo!

03/12/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Si habéis visitado en alguna ocasión una quesería, un recorrido que desde aquí os recomendamos si os interesa indagar en el sabroso proceso hasta obtener el queso, seguro que recordaréis una cubeta con lo que conocemos como cuajada. Una textura ...

Sigue leyendo »

Las formas del queso (II): de volcanes y corazones

19/11/2020

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Continuamos nuestro viaje por algunos quesos que no solo nos han entrado por el paladar, sino por los ojos. Formas que pueden parecer caprichosas, pero que lejos de ser fruto del azar, responden a las características geográficas, de elaboración y ...

Sigue leyendo »