Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

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Artículos sobre Tradición

La «esperanza» de una comunidad indígena está en el queso

22/07/2019

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Como sucede con el vino, el queso es un producto íntimamente ligado al territorio en el que se produce. Desde tiempos inmemoriales, ha sido piedra angular de la alimentación y la economía de subsistencia de pequeñas comunidades pastoriles y ganaderas....

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Chhurpi, el queso que toca el cielo del Himalaya

12/07/2019

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La semana pasada os hablábamos del huascarán, un queso elaborado a más de 3.600 metros de altura sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes. Coged fuerzas porque vamos a escalar un poquito más alto. Preparaos ...

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Querido queso, ¡qué bien te conservas!

12/06/2019

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Hemos ido a nuestra tienda de confianza y hemos comprado nuestro queso favorito. ¡Es, sin duda, un buen momento! Pero… ¿Conservamos bien nuestro manjar? ¿Lo mimamos lo suficiente para que llegue a nuestra mesa con todo su sabor, textura y ...

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¿Comieron queso en la Última Cena?

16/04/2019

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Si pensamos en la escena de La Última Cena, uno de los cuadros que se nos vienen a la cabeza es la obra del fascinante Leonardo Da Vinci. ¿Recordáis la mesa rectangular, verdad? Os animamos a seguir leyendo, porque este post ...

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La leche, y el queso, en los rituales del amor

12/02/2019

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Además de ser un alimento con grandes propiedades nutricionales y la materia prima sin la que no podríamos disfrutar del manjar del queso, la leche tiene también otro tipo de usos y significados. ¿Sabíais que es un elemento presente en ...

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