Cultura del Queso

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¿Queso o cerveza?

Cerveza con sabor a queso

Si eres un apasionado del queso, pero también te vuelve loco la cerveza, este post es de obligatoria lectura:

¿Qué tal un queso con sabor a cerveza? En Alemania, país donde más litros de cerveza se consumen por habitante, existe el queso conocido como Weisslacker (queso de cerveza). Para conseguirlo, su maduración se realiza con cerveza. El resultado es un queso con un sabor un poco picante y salado. Su precio está alrededor de 20 euros el kilo. Y como no podía ser de otra manera, la cerveza es su acompañante ideal; incluso recomiendan sumergirlo en la jarra antes de comerlo.

Pero aún hay más, ¿qué tal una cerveza con sabor a queso? Pues sí, existe. Se comercializa con el nombre de The Blue Brew y se fabrica en Inglaterra. Para su elaboración se utiliza el queso Stilton, conocido por la intensidad de su sabor. Para que adquiera estos aromas se introduce un trozo de este queso antes de su fermentación para que se infusione con el mosto y el resultado es una cerveza con una textura más cremosa y con el sabor característico del Stilton.

Fuente: gastronomiaycia.com y viagourmet.com

Imagen: Theurbangrocer.com

 


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