Cultura del Queso

El blog de la cultura del queso

No te pierdas nada sobre Los Cameros

Si quieres estar informado de todas nuestras novedades e iniciativas suscríbete a nuestra newsletter.

Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate

La receta que os presentamos a continuación ganó el segundo premio de nuestro concurso de recetas originales con queso. Este “Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate” es una creación de Juanmi Olza, que consiguió un premio de 500 euros y un lote de queso Los Cameros. Anotad bien todos los pasos y, si os animáis a hacerla, estaremos encantados de recibir vuestras impresiones.

Ingredientes:

  • 100 gr. queso curado o semicurado
  • 100 gr. de col (berza)
  • 4 láminas de alga nori
  • Tomate maduro
  • 4 dientes de ajos
  • Sal, vinagre y aceite de oliva

Para la guarnición:

  • 1 puerro

Elaboración:

Cortar la col en julina y saltearla con un par de ajos picados sin olvidarnos de añadirle el punto de sal. Cortar el queso en tacos generosos, que van a ser el centro de nuestro tronco.

Extender la col salteada sobre el alga nori, cubrirla con la col, sobreponer el queso y enrollarla como si de un cigarro se tratase. Para sellarla agregar un poco de agua en la junta. Cortar el rollo en 2, y ya tendremos los tronquitos.

Por otro lado preparamos la salsa de tomate. Para esto, asamos el tomate en el horno junto con dos ajos hasta que estos últimos estén dorados. Trituramos y los colamos por un colador fino. Componemos con un poco de vinagre, sal y aceite. Esta va a ser la base para colocar nuestros tronquitos.

Para la guarnición cortamos un puerro en juliana y lo freímos hasta que se dore.

Componer el plato y templarlo un poco en el horno o en el microondas. El resultado se puede ver en la foto. Una mezcla intensa de sabores que va del mar a la huerta, pasando por la granja.

Que aproveche.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Comparte esta entrada



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *