Schafskäse
Das charakteristischste von diesem Käse ist seine Lagerung von 365 Tagen in einer Vorratskammer.
In diesem Jahr entwickelt er Schimmelpilzkulturen in der Rinde, die ihm in Kombination mit Bädern in Olivenöl ein ausserordentliches Bouquet verschaffen.
Schafskäse
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Wir sind also in Queso Los Cameros, der Käserei in La Rioja, in der Käse über das Leben Bescheid weiß.