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Queso de Oveja Añejo
Este queso está elaborado con leche de oveja previamente seleccionada por el Maestro Quesero.
Lo más característico de este producto es su maduración de 365 días en bodega.
Durante este año se desarrollan mohos de afinado en la corteza que, combinado con al menos cuatro baños de aceite de oliva, nos proporcionan un bouquet excepcional.
El Queso de Oveja Añejo es un producto muy exclusivo, del cual se elaboran, aproximadamente, unas 800 piezas al año.
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo ovino, fermentos lácticos y conservador (lisozima de huevo).
Información nutricional (valores por 100g.)
Valor energético 1925 kJ/465 kcal
Grasas 41 g. de las cuales saturadas 31,9 g.
Hidratos de carbono < 0,9 g. de los cuales azúcares < 0,9 g.
Proteínas 23,1 g.
Sal 1,9 g.
Calcio 738,6 mg. (92 % VRN).
Un queso premiado por...
